Многолетнее травянистое растение семейства пасленовых.
Культивируется как ценная продовольственная, техническая и кормовая культура.

С лечебной целью используют клубни красных сортов картофеля и цветы.
Клубни заготавливают осенью.
Цветы собирают в сухую погоду, сушат под навесом, хранят в холщовых и бумажных мешках.
Срок хранения — 1 год.

Сок клубней картофеля оказывает противовоспалительное, спазмолитическое, мочегонное, гипотензивное, ранозаживляющее действия.

Картофель, широко применяют при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (способствует рубцеванию язв), спастических запорах, колитах. Он нормализует функцию кишечника при диспепсии, снимает головную боль, его пьют при гипертонии.
Вареный картофель — хорошее средство при заболеваниях верхних дыхательных путей.
Картофель варят в плотно закрытой посуде до полной готовности, сливают воду, толкут, добавляют траву чабреца, шалфея, эвкалипта или мяты, плотно укутывают и настаивают 5—10 мин, делают ингаляцию 5—7 мин на ночь.

Тертый сырой картофель, прикладывают к пораженным участкам кожи при экземе, ожогах, варикозном расширении вен, язвах голени, дерматитах, гнойных ранах.

Как мочегонное средство картофель применяют для лечения заболевания почек, сердца, при отеках.
Для лечения геморроя из сырого картофеля делают небольшую свечу, которую вводят в прямую кишку, к анальному отверстию прикладывают в виде тампона тертый сырой картофель.

Для снижения артериального давления, а также как противоопухолевое средство принимают настой цветов картофеля.

Настой цветов: 1 ч. ложка сырья на 1 стакан кипятка, настоять 1 час, процедить перед употреблением, принимать по 1 ст. ложке 2—3 раза в день после еды.

Сок: клубни картофеля хорошо промыть, натереть на терке вместе с кожурой (или пропустить через мясорубку), отжать сок, принимать в свежем виде по 0,5 стакана 2—3 раза в день за 30 мин до еды.